均安鱼饼的制作全过程

导语 均安鱼饼怎么做最好吃?均安鱼饼有什么制作窍门?以下是关于美食均安鱼饼的制作流程、原料等,感兴趣的吃货快来学习吧。

原料:鲜鲮鱼肉、葱粒、香芹、腊肠、豆豉、清水、糖、生粉、味精、盐、蜜糖

制作过程:
1、挑选鲜活鲮鱼,去鳞、内脏和骨头成肉片后剁成肉泥,加味精、盐、蜜糖及少许生粉挞成白里透青的肉胶(俗称鱼青),然后加入适量清水拌均成胶糊,再用模压成薄饼状。
2、慢火烧锅下油,放下鱼饼,慢火煎至两面起金黄色即成。
特色:鱼饼色泽金黄,具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色,是下酒下饭之佳肴,令人“食过番(再)寻味”。
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