佛山西岸农家菜推荐

　　南海西岸的乡野之地，绿野悠悠，山风徐徐，溪流潺潺，四处静谧，一派田家风光。

　　靠山吃山、靠水吃水。西岸农家物产，丰腻又鲜美。走进迂回的田间道路，西岸的农家菜馆可谓多不胜数。

　　锅灶旁，亲尝农家飨宴

　　秋收季节要到了，一起走进西岸，在锅灶旁，品尝柴火烧的农家菜，体味粗犷的野趣，尽享大自然的风味!

　　炒鸡：香浓美味 溢满铁锅

　　炒鸡，其名平俗，却美味共赞。

　　围坐炭炉，鸡肉在锅内生炒至熟，热腾红火，金黄油亮，香气扑鼻，锅内还不时发出“啫啫”的响声。

　　镬气被鸡肉吸收，渗透到鸡肉的每一丝纤维里，得把握好火候和时间，那么瘦肉可以既吸收到油分又锁住适量的酱汁，鸡肉的口感才不会过硬或不够香口，别有风味，不忍大快朵颐。

　　那层薄脆的鸡皮下面，是一层肉质厚实的滑溜鸡肉。如果吃得仔细，还能发现滋味会不断变化。最初口颊飘香，后来酱汁、配菜的菜汁慢慢开始入肉，口味渐浓，溢满口腔。

　　锅内配料采用香菜、大葱、洋葱，与鸡肉黄绿相间、分外诱人;嗅觉上，炽热铁锅一下挥发了酱汁的香味，浓香扑鼻，惹人垂涎。

　　豪气大盘鱼：鲜而不俗 嫩而不生

　　吃鱼，在粤菜上，简单即丰富。

　　去掉内脏和鱼鳞，完整的大鱼背朝上摆放在盘上，放入蒸炉不多一会，8成熟大盘鱼便摆在你面前的炭炉上。在炭火的灼热下，边焖边吃，热气腾腾的感觉光看着就胃口大开，每一口都是喷香鲜嫩。

　　以鱼为食，讨巧却不花巧。原味烹调，简单而恰到好处的加工，菜成之后，鲜美异常，独辟一味。原始质朴的烹饪与原生态食材相搭配，只觉返璞归真，朴实纯正。

　　对于动辄五六斤的大鱼，全鱼肉稍感单调，为此，锅内覆满了香菜、姜葱等配料，讲究到位的火候，以此凸显鱼之原味，是典型粤菜风格。

　　此外，店内的农家美味还有田螺炆水鸭、清炆马岗鹅、自种农家菜等特色菜品。

　　推荐之选：农科山庄

　　人均消费：40元

　　电话：0757-86801186 86801185

　　交通：南海西岸旅游农庄内，五一七县道联兴山庄对面。可坐樵09路公交车，在西岸村站下车，步行约500米可见。