2022佛山南海夏日消暑美食攻略（附餐馆推荐）

　　2022佛山南海夏日消暑美食攻略详情如下：

　　▶秋茄宴

　　南海大沥盐步，至今已有300多年的秋茄种植史正宗的盐步秋茄以细、长为美，每根约长6-8寸顶部带“帽”，尾部会弯弯翘起呈现出独一无二的J形，故也有“观音手指”的美誉。肉润汁多、籽少无渣的秋茄，被精制成一席30多道菜的特色宴。没有一根秋茄会被辜负，风靡万千食客。还有秋茄羹、避风塘秋茄、海皇咖喱秋茄和秋茄手工包等30多道美味，南海秋茄宴的创新之路没有尽头。

　　寻味指引

　　坐标：长润餐厅

　　地址：佛山市南海区大沥镇盐步穗盐路虎榜新村27号

　　最佳赏味期：每年6-8月

　　▶凉瓜宴

　　大顶苦瓜饱满、多汁，因此素来受各方食客追捧!受到央视推荐的凉瓜宴，发展至今，以大顶苦瓜为主角的菜式，已增至110道，刺身煎炒焖炖蒸煮样样齐。

　　苦瓜刺身。大顶苦瓜的经典吃法。一盘切得薄而透光的瓜片，搭配不同的食材，变幻出数种风味。加上八宝(花生、芋丝、荞头等)的刺身，口感丰富、啖啖回甘;拌上酸辣海蜇丝，爽脆、酸爽、微辣在口腔中融汇，妙不可言。

　　冰镇苦瓜排。苦瓜现摘现切，不加调料、冰镇上桌，最大程度地保留苦瓜的原始风味。一口吃下晶莹剔透的瓜片，爽脆回甘、素而不寡。

　　苦瓜船。寓意“满载金银珠宝”的苦瓜船，在对半挖空的苦瓜盅酿入炒好的鲜虾瑶柱腰果馅，再以木鱼花铺面，惹味之余又有清新之意。

　　寻味指引

　　坐标：年年好景酒楼

　　地址：狮山大圃谭边市场侧/信丰村对面

　　最佳赏味期：每年夏季

摄图网ID：500974994

　　▶竹笋宴

　　人间有味是清欢，在三山林岳村，水分足、清新爽口、肉质鲜嫩、味甜无渣的吊丝丹笋远近闻名，每年5-9月，都会引来无数食客。永锋饭店把一笋做成21味，满足不同食客的需求。

　　冰镇过后的吊丝丹笋，是最原汁原味的一道，十分适合夏天食用。若吃的时候蘸取芥末酱油或辣椒圈豉油，即可品尝到异于传统吃法的冰爽嫩滑的口感。

　　椒盐笋：笋的菜式一般都讲求清口，因为一旦重味就会抢尽其鲜味。但椒盐笋这道菜十分独特，金黄色的外壳包裹着吊丝丹笋，味道既“霸道”又不失原有的鲜甜。

　　笋丝蒸牛肉，这是一道回头客相当多的菜式，够鲜够嫩的吊丝丹竹笋与新鲜牛肉共同蒸煮，迸发出肉素皆甜的滋味，鲜美多汁。

　　除了以上几种招牌菜式，吊丝丹笋还可以烹制出竹笋炒三丝、竹笋炆牛腩、竹笋炒面、笋丝鱼茸粥等菜式。无论你喜欢清淡还是“重口味”，吊丝丹笋都能满足你!

　　寻味指引

　　坐标：永锋饭店

　　地址：佛山市南海区桂城街道平洲三山港林岳长命巷

　　最佳赏味期：端午前后